大豆バター「ソイレブール」ご存じですか？
世界初の技術で生まれた画期的な新食材で、動物性原料不使用の、豆乳クリームバターです。
■ソイレブールって何？
大豆本来のコクや旨味、やさしい味わいの植物性バター様素材で、クリーミーでありながらも、後味はすっきりとしていて、バターに比べてコレステロールは、なんと９７％以上オフ、飽和脂肪酸は、約３５％オフと、ヘルシーです。
私もパンやお菓子作りで使用しますが、しっかりバターとしての役割をしてくれる上に、大豆の風味が突出することなく、他のフィリングの風味を引き立ててくれて、ふんわり、おいしく仕上がります。
パンはフワフワに、クッキーはサクサクに焼きあがりました。
この商品を実際に使ってみようと思った理由は、代用するだけで、栄養価をプラスできる事と、５００ｇで６３０円と、日常に取り入れやすい価格である事です。
「バター」と聞くと、まず「栄養」というよりも、「高カロリー」というイメージがありました。
又、通常の無塩バターは、４５０ｇで１０００円程度である事を思うと、お値打ちに感じました。
店頭には並んでいないので、cotta（製菓・製パンの通販サイト）で購入が可能です。
送料がかかってしまいますが、賞味期限が冷凍保存で１年と、とても長いので、まとめて購入することもできます。
コスバ重視な私にとっては、とても魅力的です。
■有名ホテルでも
有名なパティスリーや、ホテルでも使われ始めています。
こちらはホテルニューオータニ プレミアムクッキーです。
栄養価はもちろん、作り手の気持ちも、どこか満たされたら、ＨＡＰＰＹですよね♡
おうち時間で、お料理、お菓子作り、パン作りなどに取り入れてみてはいかがでしょうか。
商品：不二製油株式会社 有塩バター 「ソイレブール」
