発芽玄米って知っていますか？
その名の通り、玄米を発芽させたものです。
商品として販売しているものもありますが、今回は「玄米」を買ってきて、
家で「発芽玄米」を作ってみたのでレポートします。
●発芽玄米ってなあに？
白米より健康的な玄米。
さらに発芽させることで酵素が活性化して、芽を出すために必要な栄養素を玄米内部に増やしていく
発芽玄米が最近、ますます注目を集めていますね。
白米に比べたら、
ストレスを軽減すると言われているギャバ（GABA)は約10倍も含まれています。
また、発芽玄米に含まれる、カリウムやマグネシウムといった
ミネラルや不飽和脂肪酸は高血圧の改善に、
鉄分も含んでいるため貧血の改善にも効果があります。
また、食物繊維も豊富なため、肥満改善にもぴったりです。
実際、私も便秘が改善したように思います。
●手軽にできる発芽玄米の作り方
①大きめの容器やボールに玄米が浸かるように水を入れます。
水道水ではなく、ウォーターサーバーやミネラルウォーターなどが
おすすめです。
②保温するためラップで容器を覆います。
この時、玄米が少し呼吸できるように
隙間を開けるか、ラップに小さな穴を開けておくのがポイントです。
③このまま常温で放置します。
1日たったら水を切り、そのままの状態で、ラップをして様子を見ます。
水にしたしておく方法もありますが、
私は早く発芽すると言われるこの方法にしました。
2日したら「発芽玄米」の出来上がり！！
玄米の先っぽに、ちょこっと芽が生えているのが確認できます。
目安としては、10粒に1粒、発芽できたらOKなようです。
●炊いてみよう！！
私の場合は、玄米モードでもなく、
普通の炊飯で炊きました。
ぬめっとするので、軽くすすいで、水量を測り、炊飯器にセット。
バッチリ、発芽玄米ご飯の出来上がりです。
うちでは、私しか玄米を食べないので、
ラップに包んで冷凍します♫
●さあ、味はどうかな？作ってみた感想
味は、玄米よりサラッとしている気がします。
食感も食べやすい！
発芽玄米は、お店でも販売していますが、
一度、発芽させ、また乾燥して、と手間がかかるため、
その分、値段も玄米に比べて高くなりがちです。
こうして、お家で簡単にできる【 発芽玄米 】
「芽がでるかな〜」とこどもたちと実験のように観察できて楽しかったです。
ぜひ、ご家庭でチャレンジしてみてくださいね。
